Корзина
175 отзывов
Контакты
Здоровое питание
+380677436791
+380512714705
Ольга Подгородинская
УкраинаНиколаевская областьНиколаевул. Большая Морская, 107
+380677436791
Карта

Асафетида 100%, 20 грм (Индия)

Асафетида 100%, 20 грм (Индия)
  • В наличии

48 грн.

Асафетида 100%, 20 грм (Индия)
48 грн.
В наличииАсафетида 100%, 20 грм (Индия)
Купить
+380677436791
  • +380512714705
Купить
+380677436791
  • +380512714705
  • График работы
  • Адрес и контакты

Применение асафетиды в кулинарии

Вкус асафетиды сочетает в себе луковый и чесночный. Сохраняется очень долго и характеризуется въедливостью, при обработке пропитывая собою воздух, одежду. Можно также отметить, что и во рту запах сохраняется очень долгое время, не удаляется полосканием водой, водкой, уксусным раствором. 

Эта специя вызывает двойственное ощущение – несмотря на то, что в чистом виде ее запах (похожий на лук и чеснок одновременно) вызывает неприятие, в микроскопических дозах она удивительным образом улучшает много блюд, делая их вкус пикантным. А при тепловой обработке, вместе с небольшим количеством растительного масла и добавлением других специй (имбиря, куркумы, тмина), ее вкус становится благородным и приятным. 

При приготовлении овощных блюд асафетида с успехом заменяет чеснок и лук, придавая своеобразный вкусовой оттенок пище. Также специя совместима с сырами, помидорами, свеклой, картофелем, пшеницей, горохом, овсом, перловкой, кукурузой, пшеном, рисом и соей. Главное при добавлении специи в пищу - не потерять чувство меры, так как в избыточном количестве она может придать блюду специфический и неприятный запах и вкус. 

Эта пряность хорошо подходит для блюд, содержащих большое количество белка, поэтому народы Азии и Среднего Востока используют ее для жареных и тушеных мясных блюд, особенно из баранины. На Востоке готовят своеобразные «ароматные» соусы для риса и овощных блюд. Опытные кулинары сочетают асафетиду с другими пряностями, облагораживая ее вкус, снижая резкость запаха. 

В Европе асафетиду используют достаточно редко, а многие европейцы вовсе не знакомы с асафетидой. А вот немцы — любители необычных пряностей, порою очень резких (например, русского хрена), — не только знакомы, но в XIX веке широко применяли ее для приготовления национальных кровяных и ливерных колбас, а также в домашней кулинарии (например, в рецепте баранины по-гессенски). 

В Южной и Западной Индии ее используют в овощных и бобовых блюдах, супах и соусах, в блюдах из свежей или соленой рыбы.

Полезные свойства асафетиды, применение в народной медицине

В медицине асафетиду используют для лечения полиартрита, радикулита, остеохондроза, она восстанавливает гормональные функции надпочечников и половых желез. Применяют ее при истерии, она обладает спазмолитическим, успокаивающим и слабительным свойствами. С древних времен с ее помощью избавляются от ушной боли: если небольшой кусочек асафетиды завернуть в вату и положить в ухо, боль скоро успокоится. В ветеринарии ее используют против кишечных и кожных паразитов. 

Асафетида упоминается в трактатах по тибетской медицине, утверждающих, что специя "устраняет беспокойства в области сердца и омолаживает органы, разрушающиеся от старости...".  

Рекомендуется для лечения мигрени. Успокаивает нервы и снимает спазмы. Используя в пищу, можно избавиться от полиартрита, остеохондроза и радикулита. Главный оздоровительный эффект асафетиды - регулирование пищеварения. Противоглистное средство. Улучшает цвет лица, кожа становится эластичной, и разглаживаются мелкие морщинки. 

При лечении коклюша, астмы и бронхита смешайте щепотку асафетиды с 2 чайными ложками меда, 1/4 чайной ложки сока белого лука. Принимать по 3 раза в день. 

При ангине приготовьте полоскание: щепотка асафетиды, 0,5 чайной ложки куркумы на стакан теплой воды. Анальгезирующие, вяжущие и антисептические свойства этих пряностей помогут быстро избавиться от ангины.  

Употребляющие асафетиду люди становятся более спокойными и нежными. Трудно поверить, но асафетида хороший афродизиак
Информация для заказа
  • Цена: 48 грн.
Отзывы о товаре